«Άγριο κρασί»: Ένα καινοτόμο ερευνητικό έργο από τον Ελληνικό Γεωργικό Οργανισμό

«Αγριο» κρασί, με άρωμα και γεύση που θα προσδίδουν το γεωγραφικό «αποτύπωμα» της περιοχής τους, προτίθεται να δημιουργήσει ο Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός «Δήμητρα» στο πλαίσιο ευρωπαϊκού προγράμματος. Πρόκειται για το έργο “WILDWINE” που υποστηρίζεται από την Ευρωπαϊκή Κοινότητα μέσω του 7ου Προγράμματος Πλαισίου, έχει χρονική διάρκεια τριών ετών (2012-2015) και συνολική χρηματοδότηση 1.166.000 €.
Όπως αναφέρει στο ΑΜΠΕ η ερευνήτρια και συντονίστρια του έργου, Δρ. Χρυσούλα Τάσσου, «μετά τις πρόσφατες διεθνείς διακρίσεις και το άνοιγμα νέων αγορών για τα ελληνικά κρασιά, η Ελλάδα έρχεται να πρωτοστατήσει στην έρευνα για την παραγωγή καινοτόμων προϊόντων και τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας των ελληνικών και ευρωπαϊκών οίνων».
Δεδομένης της παγκοσμιοποίησης της αγοράς κρασιού και της επικράτησης ενός μικρού αριθμού ποικιλιών, το συγκριτικό πλεονέκτημα των ευρωπαϊκών κρασιών έναντι αυτών του Νέου Κόσμου (π.χ. Χιλή, Αυστραλία, Νότιος Αφρική) έγκειται κυρίως στη φήμη τους και στους ιδιαίτερους οργανοληπτικούς χαρακτήρες που συνδέονται με την περιοχή προέλευσης.
«Προκειμένου λοιπόν, να εκμεταλλευτούν τα συγκεκριμένα πλεονεκτήματα των ευρωπαϊκών οίνων, οι ερευνητές του ΕΛΓΟ «ΔΗΜΗΤΡΑ» είχαν την ιδέα για τη δημιουργία οίνων με «γεωγραφικό αποτύπωμα» μέσω της αξιοποίησης της ενδογενούς μικροχλωρίδας» εξηγεί η κ.Τάσσου.