Η ελαιοκομική περίοδος στην Πελοπόννησο βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, με τα ελαιοτριβεία στην Αργολίδα, τη Λακωνία και τη Μεσσηνία να υποδέχονται τις πρώτες ποσότητες καρπού. Στις ζώνες παραγωγής του Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου Κρανιδίου ΠΟΠ και του Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου Καλαμάτας ΠΟΠ, η φετινή χρονιά χαρακτηρίζεται από εξαιρετικά ποιοτικά χαρακτηριστικά, αλλά και από ιδιαίτερες προκλήσεις στον όγκο της παραγωγής και τις ελαιοκομικές αποδόσεις.
Οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν κατά τη διάρκεια των προηγούμενων μηνών επηρέασαν τη φυσιολογία των δέντρων. Η παρατεταμένη ανομβρία και οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού δοκίμασαν τους μη αρδευόμενους ελαιώνες, με αποτέλεσμα ο καρπός σε ορισμένες περιοχές να παρουσιάζει μικρότερο μέγεθος. Ωστόσο, η απουσία προσβολών από δάκο εξαιτίας των ξηροθερμικών συνθηκών διατήρησε την υγεία του ελαιοκάρπου σε υψηλά επίπεδα.
Τα ποιοτικά δείγματα και οι οξύτητες στο Κρανίδι
Στην περιοχή της Ερμιονίδας, οι τοπικοί ελαιουργικοί συνεταιρισμοί και τα ιδιωτικά ελαιοτριβεία αναφέρουν ότι οι πρώτες κοπές της ποικιλίας Μανάκι, αλλά και της Κορωνέικης, δίνουν ελαιόλαδο με ιδιαίτερα χαμηλή οξύτητα, η οποία κυμαίνεται μεταξύ 0,2 και 0,4 βαθμών. Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Κρανιδίου ΠΟΠ διατηρεί τα ήπια οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά, με τη χαρακτηριστική φρουτώδη γεύση και το άρωμα που θυμίζει πράσινο μήλο και φρέσκο γρασίδι.
Η αναλογία καρπού προς ελαιόλαδο, δηλαδή η απόδοση σε κιλά, εμφανίζει αποκλίσεις ανάλογα με το αν ο ελαιώνας είναι ποτιστικός ή ξερικός. Σε αρκετές περιπτώσεις απαιτούνται από έξι έως οκτώ κιλά καρπού για την παραγωγή ενός κιλού ελαιολάδου, αναλογία που θεωρείται αυξημένη για την εποχή. Οι παραγωγοί στο Κρανίδι εστιάζουν στην άμεση ελαιοποίηση εντός 24 ωρών από τη συγκομιδή, ώστε να διασφαλιστεί η διατήρηση των πολυφαινολών και των φυσικών αντιοξειδωτικών.
Η εικόνα στη Μεσσηνία και η Κορωνέικη ποικιλία
Στο Δήμο Καλαμάτας και στις γύρω περιοχές της Μεσσηνίας, η συγκομιδή της Κορωνέικης ποικιλίας επιταχύνθηκε εντός του Νοεμβρίου 2026. Τα πρώτα δείγματα για το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Καλαμάτας ΠΟΠ επιβεβαιώνουν την υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολών, στοιχείο που προσδίδει στο προϊόν τη χαρακτηριστική πικράδα και το ελαφρώς πιπεράτο τελείωμα στο λαιμό.
Οι Διευθύνσεις Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Πελοποννήσου υπογραμμίζουν την ανάγκη τήρησης των ενδεδειγμένων θερμοκρασιών κατά τη μάλαξη της ελαιόπασας, η οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 27 βαθμούς Κελσίου. Η ψυχρή έκθλιψη αποτελεί θεσμοθετημένη προϋπόθεση για τη διατήρηση των ευεργετικών συστατικών και την πιστοποίηση των ελαιολάδων ως ΠΟΠ.
Οι προκλήσεις της συγκομιδής και η διαχείριση του κόστους
Η έλλειψη εργατικών χεριών παραμένει ένας από τους κυριότερους ανασχετικούς παράγοντες για τους ελαιοκαλλιεργητές της Πελοποννήσου. Το αυξημένο κόστος ενέργειας και τα έξοδα κίνησης των γεωργικών ελκυστήρων επιβαρύνουν τον προϋπολογισμό των εκμεταλλεύσεων. Παράλληλα, η συμπίεση των αποδόσεων ανά στρέμμα αυξάνει το τελικό κόστος παραγωγής ανά κιλό.
Η σωστή αποθήκευση του τελικού προϊόντος σε ανοξείδωτες δεξαμενές με αδρανές αέριο αζώτου καθίσταται απαραίτητη για την αποφυγή της οξείδωσης. Οι παραγωγικοί φορείς της Αργολίδας και της Μεσσηνίας επισημαίνουν ότι η διατήρηση της ποιότητας αποτελεί το μοναδικό εργαλείο για τη διαμόρφωση ανταγωνιστικών τιμών στις διεθνείς αγορές, όπου το πιστοποιημένο πελοποννησιακό ελαιόλαδο συνεχίζει να κατέχει ηγετική θέση.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου