Ο χρόνος έναρξης της συγκομιδής καθορίζει την ποιότητα και την τελική απόδοση του ελαιολάδου. Για τους ελαιοπαραγωγούς της Πελοποννήσου, από τους απέραντους ελαιώνες της Μεσσηνίας και της Λακωνίας μέχρι τα κτήματα της Αργολίδας και της Αρκαδίας, η απόφαση για το πότε θα μπουν τα συνεργεία στα χωράφια βασιζόταν μέχρι σήμερα στο χρώμα του καρπού και την εμπειρία ετών.
Πλέον, μια νέα διεθνής επιστημονική έρευνα φέρνει ανατροπή στα δεδομένα, εισάγοντας ένα μαθηματικό προγνωστικό μοντέλο που δείχνει την ιδανική στιγμή για το λιομάζωμα.
Κλιματικά δεδομένα αντί για το χρώμα του καρπού
Η μελέτη, η οποία εκπονήθηκε από τη Fatima Zahra Akhrif σε συνεργασία με το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC) και ακαδημαϊκούς φορείς της Ισπανίας (CIHEAM Zaragoza, Universidad de Córdoba), παρουσιάζει ένα εργαλείο ικανό να εκτιμήσει τον ρυθμό συσσώρευσης ελαίου στο εσωτερικό της ελιάς
Αντί ο παραγωγός να περιμένει την εξωτερική ωρίμανση και την αλλαγή χρώματος, το σύστημα επεξεργάζεται τρεις βασικές κλιματικές μεταβλητές: τη θερμοκρασία, την ηλιακή ακτινοβολία και τον όγκο των βροχοπτώσεων. Το μοντέλο δοκιμάστηκε σε πέντε κυρίαρχες ποικιλίες, μεταξύ των οποίων και η Κορωνέικη, η οποία μονοπωλεί την παραγωγή έξτρα παρθένου ελαιολάδου στη Νότια Ελλάδα. Τα πειραματικά δεδομένα επιβεβαιώνουν πως το εργαλείο βρίσκει τον βέλτιστο χρόνο συγκομιδής με ποσοστό επιτυχίας που αγγίζει το 80%.
Τι αλλάζει για τα ελαιοτριβεία και τους αγρότες
Η στήριξη αποκλειστικά στον παραδοσιακό δείκτη ωρίμανσης κρύβει συχνά παγίδες, ειδικά σε χρονιές με έντονες καιρικές διακυμάνσεις. Με τον νέο αλγόριθμο, οι επαγγελματίες του πρωτογενούς τομέα αποκτούν στα χέρια τους έναν ακριβή οδηγό.
Οι αγρότες σε περιοχές με τεράστια παραγωγή, όπως η Τριφυλία, η Σπάρτη ή η Ερμιονίδα, μπορούν να προγραμματίσουν τις εργασίες τους εξαλείφοντας το στοιχείο της τύχης. Η συγκεκριμένη προσέγγιση μεγιστοποιεί την ποσότητα λαδιού ανά κιλό ελαιοκάρπου, ενώ ταυτόχρονα «κλειδώνει» τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος, κρατώντας ψηλά την εμπορική του αξία.
Απάντηση στις παρατεταμένες ξηρασίες
Οι ακραίες μεταβολές του καιρού, οι παρατεταμένοι καύσωνες και η ανομβρία των τελευταίων ετών έχουν προκαλέσει τεράστια πλήγματα στους ελαιώνες της Πελοποννήσου, ανατρέποντας τον καθιερωμένο κύκλο του δέντρου.
Σε αυτό το ασταθές περιβάλλον, η αξιοποίηση των κλιματικών δεδομένων παρέχει ένα δίχτυ ασφαλείας. Οι ακριβείς προβλέψεις μειώνουν το ρίσκο της οικονομικής ζημιάς από μια πρόωρη ή υπερβολικά καθυστερημένη συγκομιδή, θωρακίζοντας το εισόδημα των παραγωγών και τις εξαγωγικές δυνατότητες των τοπικών τυποποιητηρίων απέναντι στην κλιματική αβεβαιότητα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου