Είναι γεγονός πως βρισκόμαστε μπροστά σε μια κλασική, αλλά πάντα δυσάρεστη «τέλεια καταιγίδα» για την αγορά. Με το Πάσχα να πλησιάζει (12 Απριλίου 2026), το παραδοσιακό τραπέζι φαίνεται πως θα είναι φέτος για «δυνατούς παίκτες».
Η άνοδος στις τιμές των αμνοεριφίων δεν είναι ένα μεμονωμένο γεγονός, αλλά το αποτέλεσμα μιας σειράς κρίκων που σπάνε ο ένας μετά τον άλλο.
Οι κύριες αιτίες του «Domino»
Η ακρίβεια που βλέπουμε στο τσιγκέλι του χασάπη οφείλεται σε τρεις βασικούς πυλώνες:
Κόστος Παραγωγής: Οι τιμές των ζωοτροφών και της ενέργειας παραμένουν σε υψηλά επίπεδα. Για τον κτηνοτρόφο, το να μεγαλώσει ένα αρνί σήμερα κοστίζει σημαντικά περισσότερο από ό,τι πριν από δύο χρόνια.
Μειωμένο Ζωικό Κεφάλαιο: Οι επιπτώσεις από τις ζωονόσους των προηγούμενων ετών, αλλά και η εγκατάλειψη του επαγγέλματος από νέους κτηνοτρόφους, έχουν οδηγήσει σε λιγότερα διαθέσιμα ζώα στην εγχώρια αγορά.
Εξαγωγικό «κύμα»: Λόγω του Καθολικού Πάσχα (που φέτος προηγήθηκε), μεγάλες ποσότητες ελληνικών αμνοεριφίων έφυγαν για την Ιταλία και την Ισπανία, όπου οι τιμές ήταν εξαιρετικά δελεαστικές για τους παραγωγούς, αφήνοντας την εγχώρια αγορά με ελλείψεις.
Τι σημαίνει αυτό για την τσέπη μας;
Αν και οι έλεγχοι στην αγορά εντείνονται για την αποφυγή φαινομένων αισχροκέρδειας και «ελληνοποιήσεων», η τάση δείχνει πως:
Η τιμή στο κρεοπωλείο αναμένεται να αγγίξει ή και να ξεπεράσει τα 14-15€ το κιλό.
Το «Καλάθι του Πάσχα» στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ θα αποτελέσει μια διέξοδο, αλλά με τον κίνδυνο η ποιότητα ή η προέλευση να μην είναι πάντα η επιθυμητή.
Σημείωση: Η ψαλίδα μεταξύ της τιμής που φεύγει το κρέας από τον κτηνοτρόφο και της τιμής που φτάνει στον καταναλωτή παραμένει το μεγαλύτερο «αγκάθι», καθώς οι μεσάζοντες συχνά απορροφούν το μεγαλύτερο μέρος του κέρδους.
Είναι μια δύσκολη ισορροπία ανάμεσα στην επιβίωση των κτηνοτρόφων και την αντοχή των καταναλωτών. Με τα τωρινά δεδομένα, ο «βασιλιάς» του Πάσχα θα απαιτήσει φέτος καλύτερο προγραμματισμό και ίσως... λίγο μικρότερη σούβλα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου