Η ελιά είναι ένα φυτό που δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και αντέχει στην ξηρασία. Η καλλιέργειά της αποτελεί τον βασικό πυλώνα της ελληνικής γεωργίας. Με το κατάλληλο πότισμα και φροντίδα, μπορεί να αποδώσει καρπό με υψηλή ποιότητα ελαιόλαδου. Ανάλογα με το έδαφος, θα πρέπει να γίνει η σωστή λίπανση και φυτοπροστασία, οι κατάλληλες πρακτικές συγκομιδής και η συνεχής περιποίηση, με τα ενδεδειγμένα λιπάσματα για ελιές και φυτοφάρμακα, που είναι κρίσιμες διαδικασίες για την υγεία και την απόδοση των ελαιόδεντρων.
Η λίπανση παίζει καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη και την καρποφορία της ελιάς. Θα πρέπει να δίνεται στο φυτό λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης, για την εξασφάλιση της ανθοφορίας και καρποφορίας. Συγκεκριμένα, η προσθήκη λιπάσματος με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο, φώσφορο και κάλιο, συνιστάται για την ενίσχυση των δέντρων, ειδικά όταν είναι στα πρώτα χρόνια ανάπτυξης. Επιπλέον, η χρήση λιπασμάτων που περιέχουν βόριο και μαγνήσιο, συμβάλλει στη βελτίωση της καρπόδεσης και της ποιότητας του καρπού.
Η προστασία των ελαιόδεντρων από ασθένειες είναι απαραίτητη για τη διασφάλιση της παραγωγής. Ο δάκος της ελιάς αποτελεί έναν από τους κυριότερους εχθρούς, προκαλώντας σημαντικές ζημιές στην παραγωγή. Η χρήση διασυστηματικών εντομοκτόνων προσφέρει προληπτική και κατασταλτική δράση κατά του δάκου. Παράλληλα, η εφαρμογή μυκητοκτόνων με προστατευτική και θεραπευτική δράση, συμβάλλει στην αντιμετώπιση ασθενειών, που προσβάλλουν την ελιά, όπως το γλοιοσπόριο.
Η συγκομιδή γίνεται συνήθως από τον Νοέμβριο έως τον Μάρτιο, ανάλογα με την περιοχή και την ποικιλία. Η επιλογή του κατάλληλου χρόνου συγκομιδής είναι κρίσιμη για την ποιότητα του ελαιόλαδου. Το μάζεμα της ελιάς, για να είναι το λάδι ποιοτικό, πρέπει να γίνεται με συγκεκριμένα μηχανικά μέσα. Στη συνέχεια, θα δούμε επιγραμματικά τον τρόπο συγκομιδής και πότε ο καρπός είναι έτοιμος.
Οι ελιές πρέπει να μαζεύονται όταν είναι στο σωστό στάδιο ωρίμανσης (συνήθως όταν έχουν αποκτήσει 3/4 μαύρο χρώμα). Αν η συγκομιδή γίνει πολύ νωρίς, το ελαιόλαδο θα έχει λιγότερη απόδοση. Αν γίνει πολύ αργά, υπάρχει κίνδυνος το λάδι να οξειδωθεί.
Τα μηχανικά μέσα συγκομιδής μπορεί να είναι τα εξής:
- Οι δονητές κορμού, που ταράζουν το δέντρο, προκαλούν πτώση των καρπών και μπορεί να βλάψουν τα κλαδιά.
- Τα ηλεκτρικά ή βενζινοκίνητα ραβδιστικά είναι τα πιο διαδεδομένα, και χρησιμοποιούνται από τους περισσότερους για τη συλλογή ελιών από τα κλαδιά, χωρίς να καταστρέφουν το δέντρο.
- Τα δίκτυα συλλογής πρέπει να τοποθετούνται κάτω από τα δέντρα, για να συλλέγουν τις ελιές με ελάχιστη επαφή με το έδαφος.
- Για μεγάλες καλλιέργειες, χρησιμοποιούνται συλλεκτικά μηχανήματα, που επιταχύνουν τη διαδικασία συγκομιδής, και ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο τραυματισμού των καρπών.
Εδώ θα πρέπει να σημειώσουμε ότι οι ελιές δεν πρέπει να πέφτουν στο χώμα, καθώς αυτό μπορεί να αυξήσει την οξύτητα του λαδιού, λόγω μόλυνσης από μικροοργανισμούς.
Η μεταφορά θα πρέπει να γίνεται γρήγορα στο ελαιοτριβείο (εντός 24 ωρών) για να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους και να μην υποστούν ζυμώσεις, που θα επηρεάσουν την ποιότητα του λαδιού. Οι ελιές δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε πλαστικούς σάκους, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει τον καρπό από τη θέρμανση και τις ζυμώσεις που προκαλούνται. Αν οι ελιές μείνουν στα σακιά για πολλές μέρες, θα υποβαθμιστεί η ποιότητα του λαδιού. Εναλλακτικά, μπορούν να συλλεχθούν μέσα σε μεγάλα αεριζόμενα τελάρα.
Η περιποίηση των ελαιόδεντρων είναι μια συνεχής διαδικασία που περιλαμβάνει διάφορες εργασίες καθ' όλη τη διάρκεια του έτους:
- Μετά τη συγκομιδή, πραγματοποιείται το κλάδεμα για να ενισχυθεί η νέα βλάστηση και να βελτιωθεί η καρποφορία. Επιπλέον, οι ελιές ψεκάζονται με χαλκό, για την απολύμανση από την προσβολή ασθενειών.
- Την άνοιξη, θα πρέπει να ρίχνεται λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης, το οποίο βοηθάει στην καρποφορία της ελιάς. Επίσης, τα δέντρα θα πρέπει να ψεκάζονται με χαλκό για την προστασία από ασθένειες, όπως η καρκίνωση της ελιάς.
- Το καλοκαίρι, τα ελαιόδεντρα χρειάζονται πότισμα, ειδικά σε περιόδους ξηρασίας. Η συχνότητα του ποτίσματος εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες και την περιοχή.
- Το φθινόπωρο, γίνεται η προετοιμασία για τη συγκομιδή, με τον έλεγχο των ελαιόδεντρων για τυχόν προσβολές από ασθένειες, λαμβάνοντας τα απαραίτητα μέτρα προστασίας.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου