Κρέας:Στα ύψη αρνί–κατσίκι και μοσχάρι, πιέσεις στο ελληνικό χοιρινό -Μείωση ζωικού κεφαλαίου και ακριβή παραγωγή αλλάζουν τον χάρτη της αγοράς

 Με διαφορετικούς όρους σε σχέση με πέρυσι κινείται φέτος η εγχώρια παραγωγή κρέατος την περίοδο των Χριστουγέννων. Κοινός παρονομαστής για όλους τους κλάδους είναι η συρρίκνωση του ζωικού κεφαλαίου και το αυξημένο κόστος παραγωγής. Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, ορισμένες κατηγορίες εμφανίζουν άνοδο στις τιμές και στην παραγωγή, ενώ άλλες αντιμετωπίζουν έντονη πίεση από τις εισαγωγές.

Στην αιγοπροβατοτροφία, η συνολική εικόνα δείχνει κόπωση, με την ευλογιά να επιβαρύνει τις συνθήκες. Παράλληλα, καταγράφεται σταδιακή μείωση του ζωικού κεφαλαίου, που συνδέεται με την εγκατάλειψη εκμεταλλεύσεων λόγω γήρανσης των κτηνοτρόφων και με τη δυσκολία διαδοχής από νεότερους. Ο Ηλίας Μπαλαφούτης, μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Κτηνοτροφικού Συλλόγου Φθιώτιδας, αναφέρει ότι η τιμή παραγωγού για αρνί και κατσίκι τις ημέρες των γιορτών διαμορφώνεται φέτος στα 8-9 ευρώ το κιλό, περίπου 1 ευρώ υψηλότερα σε σχέση με πέρυσι. Όπως εκτιμά, μέχρι τον Σεπτέμβριο έχει ήδη γεννηθεί περίπου το 60% του ζωικού κεφαλαίου, ενώ το υπόλοιπο προορίζεται να καλύψει την πασχαλινή αγορά. Σημειώνει επίσης ότι ο χρόνος ανάπτυξης έως τη σφαγή φτάνει περίπου τους τρεις μήνες όταν το ζώο μένει κοντά στη μητέρα του, ενώ για ζώα που οδηγούνται σε μονάδες πάχυνσης υπολογίζεται σε 1,5 έως 2 μήνες.

Ακόμη μεγαλύτερες μεταβολές καταγράφονται στο βόειο κρέας, όπου η ζήτηση ανεβάζει τις τιμές. Ο Χρήστος Λαγόπουλος, αγελαδοτρόφος από την Καλαμπάκα Τρικάλων, περιγράφει έντονη αύξηση στην τιμή παραγωγού, η οποία από 5,5 ευρώ το κιλό πέρυσι έχει φτάσει φέτος τα 8,30 ευρώ. Παράλληλα, επισημαίνει στρεβλώσεις στον ανταγωνισμό, καθώς –όπως αναφέρει– παχυντές εισάγουν μοσχάρια από το εξωτερικό και μετά από έξι μήνες εκτροφής αποκτούν «ελληνική ταυτότητα», λαμβάνοντας και επιδότηση περίπου 250 ευρώ. Την ίδια ώρα, οι εγχώριοι παραγωγοί επιβαρύνονται από το αυξημένο κόστος, καθώς ένα μοσχάρι που γεννιέται χρειάζεται 14 μήνες μέχρι τη σφαγή.

Στον αντίποδα, η ελληνική χοιροτροφία εμφανίζεται σε δυσκολότερη θέση. Ο Θανάσης Δρίβας, χοιροτρόφος από τη Λαμία, σημειώνει ότι η τιμή πώλησης κινείται σήμερα στα 3,70 ευρώ το κιλό, χαμηλότερα από τα 4,30 ευρώ της περσινής περιόδου. Καθοριστικό ρόλο παίζουν οι εισαγωγές, με τιμές που φτάνουν έως και το 1,80 ευρώ το κιλό, οι οποίες πιέζουν την εγχώρια παραγωγή. Όπως αναφέρεται, μόλις το 25% της κατανάλωσης καλύπτεται από ελληνικό χοιρινό, ενώ το αυξημένο κόστος σε ζωοτροφές, ενέργεια και εργασία εντείνει την απειλή για τη βιωσιμότητα του κλάδου.