Αν δεν το πιστεύετε, σύμφωνα με την τελευταία μελέτη της Hellastat (Ελληνική Εταιρία Στατιστικών και Οικονομικών Πληροφοριών) για τον εγχώριο κλάδο εστίασης σε καταστήματα fast food, ο περιορισμός του διαθέσιμου εισοδήματος των καταναλωτών λόγω της οικονομικής ύφεσης και η αύξηση του ΦΠΑ από 9% σε 23%, η οποία επιδείνωσε το ήδη αρνητικό κλίμα, επηρέασαν δυσμενώς τον κύκλο εργασιών των καταστημάτων μαζικής εστίασης το 2011.
Σύμφωνα με τα στοιχεία ο τομέας της πίτσας εμφάνισε τη μεγαλύτερη πτώση με 30% και ακολούθησαν:
- το σουβλάκι με 28%,
- τα fast food με 26%,
- οι αλυσίδες πώλησης σάντουιτς και σνακ με 24%,
- οι αλυσίδες πώλησης καφέ με 24% και
- τα επώνυμα εστιατόρια με 23%.
Πολλές επιχειρήσεις έχουν εξέλθει από την αγορά, ενώ εκτιμάται ότι το 2012 η απασχόληση στο κλάδο μειώθηκε κατά 20%.
Υπό τις αρνητικές αυτές συνθήκες, οι εταιρείες έχουν αναπτύξει έντονο ανταγωνισμό εφαρμόζοντας πολιτικές όπως:
- «happy hours» (χρονικό διάστημα μέσα στην ημέρα με χαμηλότερες τιμές)
- χαμηλότερες χρεώσεις για on-line παραγγελίες,
- προσφορές σε είδος (π.χ. δωρεάν αναψυκτικό για κάθε pizza ή δωρεάν καφές με κάθε τυρόπιτα) κ.ά.
.jpg)
Οι ιδιοκτήτες των επιχειρήσεων εστίασης εδώ και καιρό ζητούν απελπισμένα τη μείωση του ΦΠΑ στο 9% προκειμένου να τονωθεί η αγορά. Στοιχεία για τα δεδομένα πανελλαδικά αντλήσαμε και από την τηλεόραση του star.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου