ΤΟ ΛΙΩΣΙΜΟ ΤΟΥ ΠΑΣΤΟΥ ΚΑΙ Ο ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΣ ΠΑΤΣΑΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΦΕΤΟς (σφάξιμο και λιώσιμο του χοιρινού):
Το πανάρχαιο έθιμο της Αποκριάς στην ΤΡΙΦΥΛΙΑΚΗ ύπαιθρο τηρήθηκε ευλαβικά φέτος διατηρώντας την παράδοση. Οι νοικοκυρές και οι άνδρες επεξεργάζονται το κρέας για να διατηρηθεί όλο το χρόνο.
Λουκάνικα, τσιγαρίδες, οματιά, παστό, λίπος/λαρδί, γλίνα, πηχτή είναι το αποτέλεσμα της μαγειρικής για να στρωθεί το ζεστό έδεσμα για όλους. .
Και φέτος στο Μουζάκι Τριφυλίας, στο Λαντζουνάτο και σε άλλα χωριά της Τριφυλίας μας αναβίωσε το έθιμο που διατηρεί τις ρίζες του από παλιά. Μάλιστα η διαδικασία έγινε με παραδοσιακό τρόπο καθώς το λιώσιμο γινόταν σε μεγάλα καζάνια για να μαγειρευτεί όπως τον παλιό καλό καιρό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου